식품 과학

전문 교과 II > 구분 : 식품 가공 > 과목 : 식품 과학

 

 

● 특성

 

식품 성분, 식품 재료의 종류와 특성, 식품의 가공 및 관리 방법, 품질 관리 등에 관하여 학습할 수 있도록 구성하여 식품 가공을 이해하는 데 도움을 주기 위한 총론적 성격의 기초 과목이다.

 

[출처 : 서울시교육청]